Abitudini Covid legate al nuovo problema di allergia nei bambini

Anche prima della pandemia, l’Australia era la capitale mondiale delle allergie e le nostre mutevoli abitudini igieniche sono un’ulteriore complicazione per gli scienziati che cercano di migliorare la vita del 20% degli australiani direttamente colpiti e delle loro famiglie.

Il professor Mimi Tang, un immunologo-allergologo di fama internazionale presso il Murdoch Children’s Research Institute (MCRI) di Melbourne, afferma che lo stato immunitario di un bambino e il rischio di malattie croniche sono definiti nei primi anni di vita. La chiave per una buona salute è il microbiota intestinale, un termine collettivo per descrivere gli insetti intestinali buoni e cattivi che si trovano nel tratto digestivo.

“Sappiamo che il microbiota intestinale è importante per addestrare il sistema immunitario a trovare un tono sano; cioè avere il giusto equilibrio in modo che reagisca in modo appropriato agli organismi nocivi che possono causare malattie e non reagisca a sostanze innocue come il cibo”, ha detto il professor Tang.

“Nell’ultimo secolo, le nostre esposizioni microbiche si sono contratte, il che ha avuto un impatto negativo sul nostro microbiota intestinale. Viviamo in un mondo più sterilizzato, quindi abbiamo perso i nostri amici (batterici) così come i nostri nemici.

“La ricerca ci mostra che il nostro microbiota intestinale è diverso da quello delle persone che vivono in modi più tradizionali come i cacciatori-raccoglitori in Sud America o in Africa”.

NON SEMPLICE COME MANGIARE SPORCO

Il professor Tang, che è uno dei coautori di un nuovo libro che cerca di aiutare le famiglie con allergie alimentari, ha affermato che l’impatto delle abitudini di Covid sulla salute a lungo termine dei bambini piccoli non è ancora del tutto compreso.

“L’aumento dell’uso di antisettici sta probabilmente avendo un impatto negativo sul nostro microbioma intestinale”, ha affermato il professor Tang. “È stato per un breve periodo per la maggior parte delle persone. Tuttavia, i bambini che hanno avuto i loro primi anni di vita durante il Covid potrebbero essere molto colpiti.

“Dal momento in cui ti sviluppi nell’utero fino ai primi due anni di vita, il tuo microbiota intestinale si sta sviluppando, quindi questo è il momento più critico in cui le esposizioni ambientali possono supportare o compromettere la creazione di un microbiota intestinale sano”.

Secondo il professor Tang, sono in corso molte ricerche, compreso il lavoro dell’MCRI, che esamina i complessi fattori ambientali che aumentano il rischio di allergie alimentari nei bambini.

Dice che non è “uno più uno fa due” e la soluzione per garantire ai bambini un microbioma intestinale sano non è semplice come lasciarli giocare e mangiare terra, come la composizione del suolo nei paesi sviluppati come l’Australia è cambiata in modo significativo nel passato secolo.

“L’allergia alimentare deriva da complesse interazioni tra i geni che erediti e l’ambiente a cui sei esposto, specialmente nei primi anni di vita”, ha detto il professor Tang. “C’è molto lavoro in corso per comprendere queste interazioni”.

È un’entusiasmante area di ricerca, dice, e alla fine potrebbe scoprire l’esatta firma batterica che porta allo sviluppo di allergie alimentari o alla loro prevenzione.

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Il professor Tang spiega anche che la dieta è un’altra arma chiave nella battaglia contro le allergie.

La ricerca collega una dieta più diversificata durante l’infanzia a un minor rischio di sviluppare allergie alimentari; e una dieta mista e nutrizionalmente equilibrata può aiutare a sviluppare e mantenere un microbiota intestinale sano, che a sua volta può ridurre al minimo il rischio di allergie e altre malattie croniche più avanti nella vita.

Il professor Tang e i suoi colleghi dell’istituto hanno prestato la loro esperienza al nuovo ricettario per famiglie Allergy Friendly, che, ancor prima di arrivare sul mercato, è stato un punto di svolta per una famiglia che ha provato le ricette.

POSSIAMO FINALMENTE MANGIARE INSIEME

La famiglia James ha fatto un lungo viaggio con le allergie alimentari: cercando di capirle e imparando a conviverci.

Entrambi i bambini – la figlia Neve, che ora ha 9 anni, e il figlio Rafe di cinque anni – soffrono di allergie. Dove Neve viene dalla maggior parte di loro, è intollerante al glutine. Rafe, tuttavia, rimane allergico ai latticini, alle uova e ad alcune noci.

Può rendere la pianificazione dei pasti un campo minato – e Pippa, suo marito Nathan e gli stessi bambini conoscono fin troppo bene i sintomi di irritabilità, dolore e disagio che accompagnano problemi intestinali e intolleranze alimentari.

Pippa ha detto che quando i bambini erano neonati, ha faticato a trovare informazioni affidabili su ciò che la famiglia poteva mangiare.

“Ero sempre alla ricerca di ricette che potessi mangiare perché stavo allattando e non potevo mangiare ciò che i bambini non potevano mangiare. Cercavo costantemente di trovare ricette prive di glutine e prive di latticini, uova e noci. Non è stato facile».

Ha testato il nuovo libro di cucina per famiglie Allergy Friendly, un progetto congiunto tra esperti di allergie del Murdoch Children’s Research Institute (MCRI) e il team alimentare Taste.com.au di News Corp Australia, che ha definito “fantastico”.

Il libro presenta semplici informazioni e ricette che sono chiaramente contrassegnate come sicure per le persone con diverse allergie. Significa che la famiglia con sede a Sydney può ora sedersi con fiducia allo stesso pasto la sera.

“Ho avuto l’opportunità di sedermi con i bambini e lasciare che scegliessero una ricetta l’altra sera, sapendo che potevo fidarmi di loro”, ha detto Pippa. “È la prima volta che riesco a farlo, ed è stato bello sedersi con loro e lasciare che scelgano qualcosa che gli piacerebbe e che fosse sicuro da mangiare”.

Penny Fowler, ambasciatrice della comunità per New Corp Australia, ha affermato che il libro sta per diventare un classico della cucina.

“Questo libro e le sue ricette diventeranno un pilastro per le famiglie di tutta l’Australia per affrontare meglio il crescente problema delle allergie alimentari nei loro figli”, ha affermato Fowler.

“È assolutamente pieno zeppo di gustose ricette che troveranno la loro strada

Cucine australiane.

“Siamo entusiasti che il nostro team di Taste abbia lavorato con MCRI per creare questo prezioso libro per dare ai bambini e alle loro famiglie la certezza che i cibi che mangiano sono sicuri”.

Il ricettario per famiglie allergiche, del Murdoch Children’s Research Institute and Taste, sarà pubblicato da HarperCollins mercoledì 22 marzo. È disponibile per il preordine ora su Amazon.

Originariamente pubblicato come L’igiene del Covid potrebbe essere collegata a un picco di allergia, afferma l’esperto il cui libro dà nuova speranza alle famiglie australiane